Sé que lo estabais deseando, y aquí están, ha sido difícil conseguir la pasta, pero os mando todos los secretos de unos Mac And Cheese de Campeonato, llevo años haciéndolo así que para mis hijas los he ido perfeccionando poco a poco... A por ellos, los vais a disfrutar mogollón, mirad que Pintaza !! .
#marbella #danigarcia #pasta #queso #macandcheese #food #foodie #foodvideo #chef #chefathome #cheflife #michelinstarchef #threemichelinstars #foodie #foodies #yum #yummy #foodvideo #igtv #yococinoencasa
Pasos para la pasta
- Coditos de pasta (500gr)
Pasos para la bechamel
- Gouda (300gr)
- Queso elemental (300gr)
- Mantequilla (75gr)
- Harina de trigo (55gr)
- Leche (600ml)
- Sal fina (1poco)
- Pimienta (1poco)
- Mostaza (2cucharada)
Pasos para el crujiente
- Queso parmesano (200gr)
- Panko (200gr)
- Pimentón (1poco)
- Mantequilla (20gr)
Preparación de la receta
Pasos para la pasta
- Preparamos la olla y ponemos a cocer la pasta junto a un poco de sal durante 4 minutos,
Pasos para la bechamel
- Echamos la mantequilla sobre la olla y dejamos que se deshaga antes de echar la harina.
- Añadimos la leche poco a poco para que la cremosidad sea perfecta evitando los grumos.
- Lo dejamos unos minutos cociendo la mantequilla con la harina para que la textura sea la perfecta.
- Añadimos sal, pimienta y dos cucharadas de mostaza colmans y volvemos a remover para que la mezcla se integre bien.
- Añadimos la mezcla de los dos quesos y bajamos el fuego para que no se quede pegado el queso. Removemos hasta que esté bien mezclado.
Pasos para el crujiente
- Ponemos en un bol queso parmesano y panki en un bol en las mismas proporciones
- Añadimos pimentón siendo generosos y lo mezclamos bien
- Ayudándonos deuna cuchara vamos echando la mantequilla derretida y removiendo poco a poco para que se mezcle bien y tenemos listo el crujiente
Montaje
- Añadimos los macarrones a la bechamel y lo cubrimos con el crujiente
- Lo metemos al horno para que se gratine y tenemos el plato listo para disfrutar
- Ya solo nos queda disfrutar de este platazo! Si Chef!