Por petición vuestra aquí tenéis el vídeo de la sopa de ajo que visteis el otro día en mis stories. Una receta de aprovechamiento, que, a parte de ser muy útil, está muy buena.
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- Pan (3 rebanada)
- Caldo de ave (2 ml)
- Huevo (3 ud)
- Ajo (10 diente)
- Jamón serrano (150 gr)
- Pimentón dulce (1 cucharada)
Preparación de la receta
- Picamos los dientes de ajo (10) con la batidora o picadora hasta que estén bien picaditos
- Tostamos las rebanadas de pan rústico hasta que estén bien tostaditas por ambos lados. Una vez tostadas restregamos un diente de ajo partido a la mitad para darle sabor antes de meterlo en la cazuela
- Echamos aceite generoso en una cazuela e incorporamos el ajo picado que habíamos reservado previamente
- Cuando el ajo esté doradito incorporamos el jamón picadito finamente y mezclamos bien. Sofreímos ligeramente
- Añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y mezclamos bien con el ajo y el jamón. Es importante sofreír sin quemar el pimentón para que no nos quede con sabor a crudo.
- Introducimos las rebanadas de pan en la cazuela que previamente habíamos restregado con el ajo, haciendo que se empape bien con el resto de elementos y dejamos cocinar a fuego medio durante al menos 20 minutos para que reduzca. Una vez reducido probamos y rectificamos de sal, ojo! porque el jamón le da un puntito salado
- Reducimos el fuego de la sopa al 3 e incorporamos 2-3 huevos (al gusto), dejamos cocinar con la tapa durante 3-4 minutos y apagamos el fuego dejando cocinarse con el calor residual sin mover la sopa para que el huevo cuaje sin romperse.
- Para finalizar y como paso opcional, añadimos un poco de lomo ibérico picadito finamente
- Ya solo nos queda disfrutar de este platazo! Si Chef!