Un Pepito de ternera que me retrotrae a mi infancia y esos maravillosos bocadillos de filetes de mi madre y también a Tokyo, una ciudad que me vuelve loco gastronómicamente. La mermelada salada de Ñoras y chiles, es un virtuosismo de aliño que es para vivir en la eternidad untándola en ese brioche de mantequilla calentito y tostado, esponjoso y frágil. Morder el “Dabizillo de ternera” y volar cual cerdo volador❌⭕️ . Mente fría, la mirada periférica que todo lo ve y escucha y quien parte el bacalao @cristipedroche 🥪 🐽🥪🐽🥪🐽🥪🐽🥪🐽🥪🐽🥪 . A “Pepito de ternera” that takes me back to my childhood and those wonderful steak sandwiches from my mother and also to Tokyo, a city that drives me gastronomically crazy. The salty jam of Ñoras ( Spanish smoked dry pepper) and dry chilies is a virtuosity of condiment that is to live in eternity by spreading it on top that warm and roasted butter brioche, fluffy and fragile. Bite the "steak sandwich dabiz style " and fly like a flying pig❌⭕️